COUVERT
PIZZA QUASE BRANCA
Pizza de fermentação longa e natural, fina e crocante, com azeite, alecrim, semente de aroeira e sal grosso. $ 29
TÁBUA DE QUEIJOS
Queijo Gorgonzola, Brie, Mantiqueira defumado e Meia Cura - Acompanha torradas $ 39
TÁBUA DE CHARCUTARIAS DE LONGA MATURAÇÃO
Salame espanhol, Copa maturada, Presunto Cru defumado e salame rosa (medalhista no mundial de londres) $ 49
CARNE DE ONÇA
Filé mignon cru delicadamente processado , temperado com ervas, especiarias e azeite, finalizado com uma camada de picles de cebola roxa, cebolinha e pimenta biquinho. Acompanha tiras de pizza branca, feitas com fermentação lenta e natural. $ 42
ENTRADAS
CHURRASQUINHO
Porção de mini linguiças de churrasco na brasa com vinagrete de taperebá e farofa de alho. (8 un). $ 32
PORCO
Cubos de barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras, kimchi apimentado, gergelim e sementes de aroeira (8 un). $ 39
PASTÉIS DE QUEIJO
Pastéis de queijo canastra defumado e lascas de castanhas do Pará, acompanhados de pesto de manjericão (6 un). $ 34
BOLINHO DE NÃO BACALHAU
Bolinhos de sardinha acompanhados de creme de limão galego (6 un). $ 30 *Contém pequenas espinhas típicas da sardinha
CEVICHE DA TERRA
Ceviche de banana da terra com flor de jambu, pimenta dedo de moça e crispy de mandioca frita. $ 28 - (100% vegetal)
MOELA DE BOTECO
Moela na cerveja preta com pérolas de pimenta de cheiro e tucupi, acompanhada
de fatias de pão italiano. $28
BATATA FRITA
Fondue de queijos curados brasileiros com porção de fritas pra xuxar. $ 37 (opção: fonduede creme de castanhas - 100% vegetal)
PRATOS
HAMBÚRGUER
Hambúrguer de linguiça de churrasco com queijo, vinagrete de taperebá e pão brioche
na maionese de alho. $ 38
ARROZ FRITO
Arroz frito com barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras com kimchi apimentado, gergelim, sementes de aroeira, cenoura e ovo. $ 48
CAPELETTI DE QUEIJO
Capeletti de queijo canastra defumado com lascas de castanhas do pará ao molho de tomate pelatti italiano e manjericão fresco. $ 39
PIZZA
Pizza finissima com leve toque de sardinhas, azeitonas, cebola e pimentões assados. R$38
"Contém pequenas espinhas típicas da sardinha"
MOQUECA DA TERRA
Moqueca de banana da terra, farofa d'agua com flor de jambu e arroz branco.
$ 38 (100% vegetal)
ANGU
Moela na cerveja preta com pérolas de pimenta de cheiro e tucupi, servida sobre angu cremoso e farofa de alho. $ 34
CARNE COM BATATAS
Tiras de filet mignon ao molho de queijos curados brasileiros acompanhadas de fritas. $ 55 (opção: molho de creme de castanhas - 100% vegetal)
SOBREMESAS
Brownie com sorvete
Brownie, sorvete de tapioca e açaí de verdade do Pará com tapioca flocada. $ 32
Cafezinho adoçado
Creme Bruleé de café com rapadura servido na xícara. $ 22
Taça
Sorbet de cupuaçu com crumble de castanhas de caju e melado de cana com cumaru. $ 28 (100% vegetal)
Prensadão de Minas
Café de grãos selecionados em microlotes de Minas Gerais servidos na prensa francesa. $ 9
