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COUVERT

PIZZA QUASE BRANCA

Pizza de fermentação longa e natural, fina e crocante, com azeite, alecrim, semente de aroeira e sal grosso. $ 29

TÁBUA DE QUEIJOS

Queijo Gorgonzola, Brie, Mantiqueira defumado e Requeijão de corte $ 39

TÁBUA DE CHARCUTARIAS DE LONGA MATURAÇÃO

Salame espanhol, Copa maturada, Presunto Cru defumado e salame rosa (medalhista no mundial de londres) $ 49

CARNE DE ONÇA

Filé mignon cru delicadamente processado , temperado com ervas, especiarias e azeite, finalizado com uma camada de picles de cebola roxa, cebolinha e pimenta biquinho. Acompanha tiras de pizza branca, feitas com fermentação lenta e natural. $ 42

ENTRADAS

CHURRASQUINHO

Porção de mini linguiças de churrasco na brasa com vinagrete de taperebá e farofa de alho. (8 un). $ 32

BARRIGA DE PORCO 🌶️

Cubos de barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras, kimchi apimentado, gergelim e sementes de aroeira (8 un). $ 39

PASTÉIS DE QUEIJO 🧀

Pastéis de queijo canastra defumado e lascas de castanhas do Pará, acompanhados de pesto de manjericão (6 un). $ 34

CEVICHE DA TERRA 🌿

Ceviche de banana da terra com flor de jambu, pimenta dedo de moça e crispy de mandioca frita. $ 28 - (100% vegetal)

MOELA DE BOTECO

Moela na cerveja preta com pérolas de pimenta de cheiro e tucupi, acompanhada de torradas. $28

GURJÕES DE COGUMELOS 🌿

Cogumelos em pedaços empanadaos e fritos - Acompanha creme cítrico de coentro. $ 37 - (100% vegetal)

BATATA FRITA 🌿

Fondue de queijos curados brasileiros com porção de fritas pra xuxar. $ 37 (opção: fonduede creme de castanhas - 100% vegetal)

PRATOS

HAMBÚRGUER

Hambúrguer de linguiça de churrasco com queijo, vinagrete de taperebá e pão brioche na maionese de alho. $ 38

ARROZ FRITO 🌶️

Arroz frito com barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras com kimchi apimentado, gergelim, sementes de aroeira, cenoura, pimentões e ovo. $ 48

CAPELETTI DE QUEIJO 🧀

Capeletti de queijo canastra defumado com lascas de castanhas do pará ao molho de tomate pelatti italiano, manjericão fresco, finalizado com queijo alagoa de longa maturação. $ 39

MOQUECA DA TERRA 🌿

Moqueca de banana da terra, farofa d'agua com flor de jambu e arroz branco. $ 38 (100% vegetal)

ANGU COM MOELA

Moela na cerveja preta com pérolas de pimenta de cheiro e tucupi, servida sobre angu cremoso e farofa de alho. $ 34

CHILLI COM NACHOS 🌿🌶️

Chilli beans de cogumelos com nachos de milho . $ 42 (100% vegetal) 

CARNE NA PEDRA COM BATATAS

Tiras de filet mignon servidas na pedra com pétalas de cebola no fondue de queijos curados brasileiros e porção de fritas. $ 55

🌿 Opção 100% vegetal : Cogumelos servidos na pedra com pétalas de cebola no creme de castanhas e porção de fritas. $ 55  🌿

SOBREMESAS

BROWNIE COM SORVETE

Brownie, sorvete de tapioca e açaí de verdade do Pará com tapioca flocada. $ 32

CAFEZINHO BRULEÉ

Creme Bruleé de café com rapadura servido na xícara. $ 22

TAÇA 🌿

Sorbet de cupuaçu com crumble de castanhas de caju e melado de cana com cumaru. $ 28 (100% vegetal)

BRIGADEIRO DE DENDÊ

Bolacha pernambucana folhada com camadas de brigadeiro de dendê ao leite de coco perfumado com gengibre $ 37  

PRENSA FRANCESA 

Café de grãos selecionados em microlotes de Minas Gerais servidos na prensa francesa. $ 9

EMBALAGEM PARA VIAGEM   $ 5

TODOS OS NOSSOS PRATOS PODEM CONTER GLÚTEN

Pizzalitanas

Pizzas no estilo napolitano, de fermentação natural e longa, massa fina e bordas altas. Produzida em tamanho individual, 28cm, com farinha 00 e molho de tomates San Marzano importados da Itália. Surpreenda-se com nossas versões das pizzas tradicionais brasileiras.

QUASE BRANCA 🌿

Pizza no azeite, com alecrim, sal grosso e sementes de aroeira lascadas. Sem molho ou queijo, ideal para petisar (100% vegetal) - $ 29

MARGUERITO

Queijo meia cura, tomates, manjericão - $ 49

FRANGO COM CATUPIRY CÍTRICO

Sobrecoxa defumada em lenha de macieira com catupiry cítrico, raspas de limão e muçarela - $49

4 QUEIJOS BRASILEIROS

Queijo Mantiqueira defumado, requeijão de corte, queijo de coalho e lascas de Alagoa extra maturado, finalizada com fio de melado de cana e manjericão - $49

RAGU CALABRESE

Ragu de linguiça calabresa, muçarela, cebola roxa e tomilho - $49

CAPRESE VEGETAL 🌿

Tomates, creme de castanha-de-caju, pesto de manjericão e folhas frescas de rúcula (100% vegetal)- $49

CHARCUTARIA

Seleção de 4 frios especialíssimos de longa maturação: Salame espanhol, copa maturada, presunto cru defumado e salame rosa, com base do pomodoro San Marzano, queijo e folhas frescas de rúcula no azeite.- $65

COGUMELOS 🌿

Cogumelos, tomates e manjericão (100% vegetal)- $59

 > Escolha com ou sem muçarela.

BARRIGA DE PORCO E KIMCHI 🌶️

Barriga, acelga, kimchi apimentado e muçarela. $59

CHOCOLATE COM PIMENTA

Chocolate meio amargo coberto de crocâncias quebradas: avelãs, castanha do Pará, amêndoas laminadas, castanha de caju e amendoim. Finalizada com geleia de pimenta biquinho (não arde!) - $49

NEVADA

Chocolate branco assado e geleia de frutas vermelhas com alecrim - $49