Carta de Drinks
Convidamos você a explorar uma fusão entre os clássicos da coquetelaria mundial e a riqueza dos sabores brasileiros. Cada coquetel foi cuidadosamente elaborado para proporcionar uma experiência única, harmonizando ingredientes tradicionais com toques regionais.
(Prefere a versão clássica? Pede que fazemos também)
Gin Tônica com Especiarias $ 26
Uma variação aromática do clássico, enriquecida com especiarias brasileiras.
Ingredientes: Gin, água tônica, limão, raspas de cumaru, sementes de aroeira, sementes de coentro.
Notas sensoriais: Refrescante, cítrico, com toques amadeirados.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e frescos (ex: Pizza Caprese Vegetal, Ceviche da Terra).
Martini Amazônico $ 29
Uma fusão exótica que combina o gin tradicional com a cachaça de jambu.
Ingredientes: Gin, cachaça de jambu, vermute, flor de jambu.
Notas sensoriais: Herbal, levemente adocicado, com sensação de formigamento.
Harmonizações sugeridas: Entradas leves e pratos delicados (ex: Ceviche da Terra, Pastéis de Queijo).
Bulldog Gin tônica $ 29
Gin Tônica, com a intensidade do gin Bulldog combinada ao frescor das frutas vermelhas.
Ingredientes: Gin Bulldog, frutas vermelhas, alecrim, limão, água tônica.
Notas sensoriais: Refrescante, frutado, com nuances herbais.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e petiscos, como Tábua de Queijos ou bolinhos de sardinha.
Negroni Severino $ 29
Uma versão brasileira do Negroni, com um toque de cajuína.
Ingredientes: Campari, gin, vermute rosso, cajuína.
Notas sensoriais: Amargo, cítrico, com dulçor sutil do caju.
Harmonizações sugeridas: Carnes curadas e queijos intensos (ex: Churrasquinho, Pizza Ragù Calabrese).
Campari Louro Tonic $ 26
Uma mistura refrescante de Campari com água tônica e folhas de louro.
Ingredientes: Campari, água tônica, folhas de louro.
Notas sensoriais: Amargo, herbal, refrescante.
Harmonizações sugeridas: Sabores herbais e queijos (ex: Pizza Quatro Queijos Brasileiros, Ceviche da Terra).
Aperô Spritz $ 29
O clássico Aperol Spritz, mas utilizando espumante nacional e laranja Bahia.
Ingredientes: Aperol, espumante, água com gás, laranja Bahia.
Notas sensoriais: Cítrico, levemente amargo, frisante.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e frescos (ex: Pizza Caprese Vegetal, Ceviche da Terra).
Rossini Zim $ 26
Uma combinação elegante de espumante com frutas vermelhas e um toque de alecrim.
Ingredientes: Espumante, frutas vermelhas, alecrim.
Notas sensoriais: Frutado, herbáceo, refrescante.
Harmonizações sugeridas: Sobremesas leves e queijos suaves (ex: Pizza de Frutas Vermelhas, Tábua de Queijos Brasileiros).
Caipirona $ 26
Uma caipirinha robusta, utilizando cachaças envelhecidas e adoçada com rapadura.
Ingredientes: Mix de cachaças envelhecidas em amburana e carvalho, limão, rapadura.
Notas sensoriais: Cítrico, doce, com notas amadeiradas.
Harmonizações sugeridas: Petiscos brasileiros e pratos com carne suína (ex: Churrasquinho, Pastéis de Queijo).
Moscow Mula $ 29
A versão do Moscow Mule, com cachaça e xarope de rapadura.
Ingredientes: Cachaça prata, suco de limão, xarope de rapadura, ginger ale, gengibre, espuma.
Notas sensoriais: Refrescante, picante, com dulçor da rapadura.
Harmonizações sugeridas: Sanduíches e pratos com carne suína (ex: Hambúrguer de Linguiça de Churrasco, Cubos de Barriga de Porco Defumada).
Rabo de Galo Velho $ 26
Uma versão envelhecida do clássico, com cachaça em barril de amburana.
Ingredientes: Cachaça envelhecida em barril de amburana, vermute rosso, Cynar, limão.
Notas sensoriais: Amargo, herbal, com notas de caramelo e madeira.
Harmonizações sugeridas: Pratos tradicionais brasileiros e carnes suínas (ex: Moela na Cerveja Preta, Cubos de Barriga de Porco Defumada).
Marga-Rita $ 29
Uma margarita com um toque brasileiro de cajuína.
Ingredientes: Tequila, Triple Sec, suco de limão, cajuína, borda de sal.
Notas sensoriais: Cítrico, levemente doce, refrescante.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e frescos (ex: Ceviche da Terra, Pizza Caprese Vegetal).
Mi Chela Helada-Caliente $ 26
Uma mistura ousada de tequila com cerveja e um toque de pimenta de cheiro.
Ingredientes: Tequila, Heineken, limão, pimenta de cheiro.
Notas sensoriais: Refrescante, picante, com amargor.
Harmonizações sugeridas: Pratos apimentados, carnes grelhadas (ex: Churrasquinho, Pizza Ragù, Porco).
Mojito Terroir $ 26
Uma versão do Mojito com adição de coentro, trazendo um toque brasileiro.
Ingredientes: Rum branco, hortelã, coentro, açúcar, suco de limão, água com gás.
Notas sensoriais: Refrescante, herbáceo, com notas cítricas.
Harmonizações sugeridas: Petiscos fritos e pratos com carne suína (ex: Pastéis de Queijo, Porco).
Daiquiriense $ 26
Uma fusão do Daiquiri com o sabor exótico do cupuaçu.
Ingredientes: Rum branco, suco de limão, xarope de açúcar, cupuaçu.
Notas sensoriais: Cítrico, doce, com acidez marcante do cupuaçu.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e frescos (ex: Moqueca da Terra, Pizza Caprese Vegetal).
Whisky Não Tão Sour $ 29
Uma versão mais suave do Whisky Sour, adoçada com rapadura.
Ingredientes: Whisky, suco de limão, xarope de rapadura, espuma de clara.
Notas sensoriais: Cítrico, doce, aveludado.
Harmonizações sugeridas: Carnes vermelhas e pratos com sabores intensos (ex: Tiras de Filé Mignon ao Molho de Queijos Curados Brasileiros).
New Old Fashioned $ 29
Versão cítrica do Old Fashioned, com o toque especial da mexerica.
Ingredientes: Bourbon, Angostura, xarope de açúcar, mexerica,.
Notas sensoriais: Amadeirado, doce, com notas cítricas.
Harmonizações sugeridas: Carnes grelhadas e queijos envelhecidos (ex: Churrasquinho, Pizza Quatro Queijos Brasileiros).
Bourbon and tonic $ 26
Uma reinterpretação da Gin Tônica, combinando a profundidade do Bourbon com o frescor da tônica.
Ingredientes: Bourbon, água tônica, casca de laranja.
Notas sensoriais: Refrescante, levemente amadeirado, com toques cítricos.
Harmonizações sugeridas: Sabores intensos e defumados, como Frango com Catupiry, Ragù Calabrese, Hamburguer.