COUVERT
PIZZA QUASE BRANCA
Pizza de fermentação longa e natural, fina e crocante, com azeite, alecrim, semente de aroeira e sal grosso. $ 29
TÁBUA DE QUEIJOS
Queijo Gorgonzola, Brie, Mantiqueira defumado e Requeijão de corte $ 39
TÁBUA DE CHARCUTARIAS DE LONGA MATURAÇÃO
Salame espanhol, Copa maturada, Presunto Cru defumado e salame rosa (medalhista no mundial de londres) $ 49
CARNE DE ONÇA
Filé mignon cru delicadamente processado , temperado com ervas, especiarias e azeite, finalizado com uma camada de picles de cebola roxa, cebolinha e pimenta biquinho. Acompanha tiras de pizza branca, feitas com fermentação lenta e natural. $ 42
ENTRADAS
CHURRASQUINHO
Porção de mini linguiças de churrasco na brasa com vinagrete de taperebá e farofa de alho. (8 un). $ 32
BARRIGA DE PORCO 🌶️
Cubos de barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras, kimchi apimentado, gergelim e sementes de aroeira (8 un). $ 39
PASTÉIS DE QUEIJO 🧀
Pastéis de queijo canastra defumado e lascas de castanhas do Pará, acompanhados de pesto de manjericão (6 un). $ 34
CEVICHE DA TERRA 🌿
Ceviche de banana da terra com flor de jambu, pimenta dedo de moça e crispy de mandioca frita. $ 28 - (100% vegetal)
MOELA DE BOTECO
Moela na cerveja preta com pérolas de pimenta de cheiro e tucupi, acompanhada de torradas. $28
GURJÕES DE COGUMELOS 🌿
Cogumelos em pedaços empanadaos e fritos - Acompanha creme cítrico de coentro. $ 37 - (100% vegetal)
BATATA FRITA 🌿
Fondue de queijos curados brasileiros com porção de fritas pra xuxar. $ 37 (opção: fonduede creme de castanhas - 100% vegetal)
PRATOS
HAMBÚRGUER
Hambúrguer de linguiça de churrasco com queijo, vinagrete de taperebá e pão brioche
na maionese de alho. $ 38
ARROZ FRITO 🌶️
Arroz frito com barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras com kimchi apimentado, gergelim, sementes de aroeira, cenoura e ovo. $ 48
CAPELETTI DE QUEIJO 🧀
Capeletti de queijo canastra defumado com lascas de castanhas do pará ao molho de tomate pelatti italiano e manjericão fresco. $ 39
MOQUECA DA TERRA 🌿
Moqueca de banana da terra, farofa d'agua com flor de jambu e arroz branco. $ 38 (100% vegetal)
ANGU COM MOELA
Moela na cerveja preta com pérolas de pimenta de cheiro e tucupi, servida sobre angu cremoso e farofa de alho. $ 34
CHILLI COM NACHOS 🌿🌶️
Chilli beans de cogumelos com nachos de milho . $ 42 (100% vegetal)
CARNE COM BATATAS
Tiras de filet mignon com coleslaw mineirinho (salada de repolho roxo e verde, couve mineira, pimenta biquinho e coentro), fritas e molho de queijos curados brasileiros. $ 55
🌿 Opção 100% vegetal : Cogumelos salteados com coleslaw mineirinho, fritas e molho de creme de castanhas 🌿
SOBREMESAS
BROWNIE COM SORVETE
Brownie, sorvete de tapioca e açaí de verdade do Pará com tapioca flocada. $ 32
CAFEZINHO BRULEÉ
Creme Bruleé de café com rapadura servido na xícara. $ 22
TAÇA 🌿
Sorbet de cupuaçu com crumble de castanhas de caju e melado de cana com cumaru. $ 28 (100% vegetal)
BRIGADEIRO DE DENDÊ
Bolacha pernambucana folhada com camadas de brigadeiro de dendê ao leite de coco perfumado com gengibre
PRENSA FRANCESA
Café de grãos selecionados em microlotes de Minas Gerais servidos na prensa francesa. $ 9
EMBALAGEM PARA VIAGEM $ 5
TODOS OS NOSSOS PRATOS PODEM CONTER GLÚTEN
