Menu Aventure-se
COUVERT
PIZZA QUASE BRANCA
Pizza de fermentação longa e natural, fina e crocante, com azeite, alecrim, semente de aroeira e sal grosso. $ 29
TÁBUA DE QUEIJOS
Queijo Gorgonzola, Brie, Mantiqueira defumado e Requeijão de corte $ 39
TÁBUA DE CHARCUTARIAS DE LONGA MATURAÇÃO
Salame espanhol, Copa maturada, Presunto Cru defumado e salame rosa (medalhista no mundial de londres) $ 49
CARNE DE ONÇA
Filé mignon cru delicadamente processado , temperado com ervas, especiarias e azeite, finalizado com uma camada de picles de cebola roxa, cebolinha e pimenta biquinho. Acompanha tiras de pizza branca, feitas com fermentação lenta e natural. $ 42
ENTRADAS
CHURRASQUINHO
Porção de mini linguiças de churrasco na brasa com vinagrete de taperebá e farofa de alho. (8 un). $ 32
BARRIGA DE PORCO 🌶️
Cubos de barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras, kimchi apimentado, gergelim e sementes de aroeira (8 un). $ 39
PASTÉIS DE QUEIJO 🧀
Pastéis de queijo canastra defumado e lascas de castanhas do Pará, acompanhados de pesto de manjericão (6 un). $ 34
CEVICHE DA TERRA 🌿
Ceviche de banana da terra com flor de jambu, pimenta dedo de moça e crispy de mandioca frita. $ 28 - (100% vegetal)
MOELA DE BOTECO
Moela na cerveja preta com pérolas de pimenta de cheiro e tucupi, acompanhada de torradas. $28
GURJÕES DE COGUMELOS 🌿
Cogumelos em pedaços empanadaos e fritos - Acompanha creme cítrico de coentro. $ 37 - (100% vegetal)
BATATA FRITA 🌿
Fondue de queijos curados brasileiros com porção de fritas pra xuxar. $ 37 (opção: fonduede creme de castanhas - 100% vegetal)
PRATOS
HAMBÚRGUER
Hambúrguer de linguiça de churrasco com queijo, vinagrete de taperebá e pão brioche na maionese de alho. $ 38
ARROZ FRITO 🌶️
Arroz frito com barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras com kimchi apimentado, gergelim, sementes de aroeira, cenoura, pimentões e ovo. $ 48
CAPELETTI DE QUEIJO 🧀
Capeletti de queijo canastra defumado com lascas de castanhas do pará ao molho de tomate pelatti italiano, manjericão fresco, finalizado com queijo alagoa de longa maturação. $ 39
MOQUECA DA TERRA 🌿
Moqueca de banana da terra, farofa d'agua com flor de jambu e arroz branco. $ 38 (100% vegetal)
ANGU COM MOELA
Moela na cerveja preta com pérolas de pimenta de cheiro e tucupi, servida sobre angu cremoso e farofa de alho. $ 34
CHILLI COM NACHOS 🌿🌶️
Chilli beans de cogumelos com nachos de milho . $ 42 (100% vegetal)
CARNE NA PEDRA COM BATATAS
Tiras de filet mignon servidas na pedra com pétalas de cebola no fondue de queijos curados brasileiros e porção de fritas. $ 55
🌿 Opção 100% vegetal : Cogumelos servidos na pedra com pétalas de cebola no creme de castanhas e porção de fritas. $ 55 🌿
SOBREMESAS
BROWNIE COM SORVETE
Brownie, sorvete de tapioca e açaí de verdade do Pará com tapioca flocada. $ 32
CAFEZINHO BRULEÉ
Creme Bruleé de café com rapadura servido na xícara. $ 22
TAÇA 🌿
Sorbet de cupuaçu com crumble de castanhas de caju e melado de cana com cumaru. $ 28 (100% vegetal)
BRIGADEIRO DE DENDÊ
Bolacha pernambucana folhada com camadas de brigadeiro de dendê ao leite de coco perfumado com gengibre $ 37
PRENSA FRANCESA
Café de grãos selecionados em microlotes de Minas Gerais servidos na prensa francesa. $ 9
EMBALAGEM PARA VIAGEM $ 5
TODOS OS NOSSOS PRATOS PODEM CONTER GLÚTEN
Bebidas
,
Águas e Refrigerantes
Água São Lourenço (com ou sem gás) - R$ 7
Água Premium Mamba Water - Lata (com ou sem gás) - R$ 10
Água Perrier (com gás) - R$ 14
Coca-Cola (tradicional ou zero) - R$ 8
Guaraná Antarctica - R$ 8
Água Tônica (tradicional ou zero) - R$ 8
Chás e Sucos
Mate da Casa com Limão - R$ 12
Mate da Casa com Hibisco - R$ 12
Chá de Hibisco com Limão - R$ 12
Suco Greenpeople - R$ 12
(100% natural: Laranja / Uva / Água de coco / Abacaxi com Hortelã)
Cervejas
Heineken Long Neck (tradicional ou zero álcool) - R$ 10
Cerpa Long Neck - R$ 10
Heineken 600ml - R$ 18
Amstel 600ml - R$ 15
Amstel Ultra Long Neck - R$ 9
Cervejas Especiais
Lagunitas 355ml - R$ 18
American IPA com notas florais e cítricas.
Blue Moon 355ml - R$ 18
Witbier de baixo amargor, com notas cítricas de laranja e sementes de coentro.
Baden Baden IPA 600ml - R$ 24
American Indian Pale Ale, com amargor intenso, aromas de maracujá e cítrico.
Baden Baden Peach 600ml - R$ 24
Cerveja de trigo não filtrada, com delicados aromas e sabores de pêssego.
Baden Baden Golden 600ml - R$ 24
Cerveja Ale diferenciada, levemente adocicada, com aroma marcante de canela e frutas vermelhas.
Doses
Lamas Canem Blended Whisky - R$ 24
Blend de Grain e Malt Whisky, com aroma de madeira tostada, notas de mel, baunilha e especiarias.
Jim Beam White Bourbon - R$ 21
Levemente encorpado, com toques de caramelo e baunilha.
Tequila Jose Cuervo - R$ 21
Shot com limão e borda de sal, com notas herbais e cítricas e leve toque picante.
Cachaça de Jambu - R$ 15
Produzida no Pará, com flor de jambu, que causa sensação de formigamento nas papilas gustativas.
Cachaça Arbórea Amburana - R$ 15
Envelhecida em barris de amburana, com coloração dourada clara e notas de baunilha, mel e especiarias suaves.
Cachaça Arbórea Carvalho - R$ 15
Com aromas do velho mundo, como sherry e nozes, e toque seco no final.
Cachaça Arbórea Blend Amburana e Carvalho - R$ 15
Aromas frutados frescos, como pêssego, com dulçor cremoso e evolução complexa.
Cachaça Arbórea Branca - R$ 15
Límpida e elegante, com aromas frescos e florais equilibrados, além de uma textura delicada.
Experiência Harmonizada: Cachaças e Queijos
Prove todos os sabores da Cachaça Arbórea e ganhe uma mini tábua de degustação de queijos para acompanhar.
Amburana e Gorgonzola: O dulçor e as notas de baunilha da Amburana equilibram a intensidade do gorgonzola, criando uma experiência rica e cremosa.
Blend e Brie: O perfil frutado do blend ressalta a cremosidade e delicadeza do brie.
Carvalho e Queijo Mantiqueira Defumado: A intensidade defumada do queijo encontra equilíbrio nas notas amadeiradas e complexas do Carvalho.
Branca e Queijo Meia Cura: A leveza e frescor da Branca realçam a textura e o sabor sutil do meia cura, proporcionando uma harmonização delicada.
Carta de Drinks
Convidamos você a explorar uma fusão entre os clássicos da coquetelaria mundial e a riqueza dos sabores brasileiros. Cada coquetel foi cuidadosamente elaborado para proporcionar uma experiência única, harmonizando ingredientes tradicionais com toques regionais.
(Prefere a versão clássica? Pede que fazemos também)
Gin
Gin Tônica com Especiarias $ 26
Uma variação aromática do clássico, enriquecida com especiarias brasileiras.
Ingredientes: Gin, água tônica, limão, raspas de cumaru, sementes de aroeira, sementes de coentro.
Notas sensoriais: Refrescante, cítrico, com toques amadeirados.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e frescos (ex: Pizza Caprese Vegetal, Ceviche da Terra).
Martini Amazônico $ 29
Uma fusão exótica que combina o gin tradicional com a cachaça de jambu.
Ingredientes: Gin, cachaça de jambu, vermute, flor de jambu.
Notas sensoriais: Herbal, levemente adocicado, com sensação de formigamento.
Harmonizações sugeridas: Entradas leves e pratos delicados (ex: Ceviche da Terra, Pastéis de Queijo).
Bulldog Gin tônica $ 29
Gin Tônica, com a intensidade do gin Bulldog combinada ao frescor das frutas vermelhas.
Ingredientes: Gin Bulldog, frutas vermelhas, alecrim, limão, água tônica.
Notas sensoriais: Refrescante, frutado, com nuances herbais.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e petiscos, como Tábua de Queijos ou bolinhos de sardinha.
Campari
Negroni Severino $ 29
Uma versão brasileira do Negroni, com um toque de cajuína.
Ingredientes: Campari, gin, vermute rosso, cajuína.
Notas sensoriais: Amargo, cítrico, com dulçor sutil do caju.
Harmonizações sugeridas: Carnes curadas e queijos intensos (ex: Churrasquinho, Pizza Ragù Calabrese).
Campari Louro Tonic $ 26
Uma mistura refrescante de Campari com água tônica e folhas de louro.
Ingredientes: Campari, água tônica, folhas de louro.
Notas sensoriais: Amargo, herbal, refrescante.
Harmonizações sugeridas: Sabores herbais e queijos (ex: Pizza Quatro Queijos Brasileiros, Ceviche da Terra).
Espumante
Aperô Spritz $ 29
O clássico Aperol Spritz, mas utilizando espumante nacional e laranja Bahia.
Ingredientes: Aperol, espumante, água com gás, laranja Bahia.
Notas sensoriais: Cítrico, levemente amargo, frisante.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e frescos (ex: Pizza Caprese Vegetal, Ceviche da Terra).
Rossini Zim $ 29
Uma combinação elegante de espumante com frutas vermelhas e um toque de alecrim.
Ingredientes: Espumante, frutas vermelhas, alecrim.
Notas sensoriais: Frutado, herbáceo, refrescante.
Harmonizações sugeridas: Sobremesas leves e queijos suaves (ex: Pizza de Frutas Vermelhas, Tábua de Queijos Brasileiros).
Cachaça
Caipirona $ 26
Uma caipirinha robusta, utilizando cachaças envelhecidas e adoçada com rapadura.
Ingredientes: Mix de cachaças envelhecidas em amburana e carvalho, limão, rapadura.
Notas sensoriais: Cítrico, doce, com notas amadeiradas.
Harmonizações sugeridas: Petiscos brasileiros e pratos com carne suína (ex: Churrasquinho, Pastéis de Queijo).
Moscow Mula $ 29
A versão do Moscow Mule, com cachaça e xarope de rapadura.
Ingredientes: Cachaça prata, suco de limão, xarope de rapadura, ginger ale, gengibre, espuma.
Notas sensoriais: Refrescante, picante, com dulçor da rapadura.
Harmonizações sugeridas: Sanduíches e pratos com carne suína (ex: Hambúrguer de Linguiça de Churrasco, Cubos de Barriga de Porco Defumada).
Rabo de Galo Velho $ 26
Uma versão envelhecida do clássico, com cachaça em barril de amburana.
Ingredientes: Cachaça envelhecida em barril de amburana, vermute rosso, Cynar, limão.
Notas sensoriais: Amargo, herbal, com notas de caramelo e madeira.
Harmonizações sugeridas: Pratos tradicionais brasileiros e carnes suínas (ex: Moela na Cerveja Preta, Cubos de Barriga de Porco Defumada).
Tequila
Marga-Rita $ 29
Uma margarita com um toque brasileiro de cajuína.
Ingredientes: Tequila, Triple Sec, suco de limão, cajuína, borda de sal.
Notas sensoriais: Cítrico, levemente doce, refrescante.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e frescos (ex: Ceviche da Terra, Pizza Caprese Vegetal).
Mi Chela Helada-Caliente $ 26
Uma mistura ousada de tequila com cerveja e um toque de pimenta de cheiro.
Ingredientes: Tequila, Heineken, limão, pimenta de cheiro.
Notas sensoriais: Refrescante, picante, com amargor.
Harmonizações sugeridas: Pratos apimentados, carnes grelhadas (ex: Churrasquinho, Pizza Ragù, Porco).
Rum
Mojito Terroir $ 26
Uma versão do Mojito com adição de coentro, trazendo um toque brasileiro.
Ingredientes: Rum branco, hortelã, coentro, açúcar, suco de limão, água com gás.
Notas sensoriais: Refrescante, herbáceo, com notas cítricas.
Harmonizações sugeridas: Petiscos fritos e pratos com carne suína (ex: Pastéis de Queijo, Porco).
Daiquiriense $ 26
Uma fusão do Daiquiri com o sabor exótico do cupuaçu.
Ingredientes: Rum branco, suco de limão, xarope de açúcar, cupuaçu.
Notas sensoriais: Cítrico, doce, com acidez marcante do cupuaçu.
Harmonizações sugeridas: Pratos leves e frescos (ex: Moqueca da Terra, Pizza Caprese Vegetal).
Whisky
Whisky Não Tão Sour $ 29
Uma versão mais suave do Whisky Sour, adoçada com rapadura.
Ingredientes: Whisky, suco de limão, xarope de rapadura, espuma de clara.
Notas sensoriais: Cítrico, doce, aveludado.
Harmonizações sugeridas: Carnes vermelhas e pratos com sabores intensos (ex: Tiras de Filé Mignon ao Molho de Queijos Curados Brasileiros).
New Old Fashioned $ 29
Versão cítrica do Old Fashioned, com o toque especial da mexerica.
Ingredientes: Bourbon, Angostura, xarope de açúcar, mexerica,.
Notas sensoriais: Amadeirado, doce, com notas cítricas.
Harmonizações sugeridas: Carnes grelhadas e queijos envelhecidos (ex: Churrasquinho, Pizza Quatro Queijos Brasileiros).
Bourbon and tonic $ 29
Uma reinterpretação da Gin Tônica, combinando a profundidade do Bourbon com o frescor da tônica.
Ingredientes: Bourbon, água tônica, casca de laranja.
Notas sensoriais: Refrescante, levemente amadeirado, com toques cítricos.
Harmonizações sugeridas: Sabores intensos e defumados, como Frango com Catupiry, Ragù Calabrese, Hamburguer.
Carta de Vinhos
Garrafas Individuais (187 ml)
Cordillera Andina Malbec - R$ 29
Cordillera Andina Sauvignon Blanc - R$ 29
Cordillera Andina Rosé- R$ 29
Tintos
Barrica Carménère 2021 - R$ 85
Uva: Carménère / Origem: Valle Central, Chile
Notas Olfativas: Frutas vermelhas maduras e pimenta preta
Notas Gustativas: Macio, com taninos doces
Parrales Cabernet Sauvignon 2023 - R$ 79
Uva: Cabernet Sauvignon / Origem: Chile
Notas Olfativas: Frutas vermelhas e leve toque amadeirado
Notas Gustativas: Corpo médio, taninos maduros
Vinhas do Marquês 2021 - R$ 95
Uvas: Blend português / Origem: Portugal
Notas Olfativas: Frutas vermelhas maduras
Notas Gustativas: Encorpado e equilibrado
Mantra Rebel Malbec 2023 - R$ 146
Uva: Malbec / Origem: Mendoza, Argentina
Notas Olfativas: Frutas negras maduras, com nuances de violeta e toques de especiarias
Notas Gustativas: Encorpado, com taninos aveludados e final persistente
Veo Grande Pinot Noir 2022 - R$ 140
Uva: Pinot Noir / Origem: Valle de Colchagua, Chile
Notas Olfativas: Frutas vermelhas e especiarias
Notas Gustativas: Elegante, intenso e complexo
Llamativo Malbec 2021 - R$ 110
Uva: Malbec / Origem: Luján de Cuyo, Argentina
Notas Olfativas: Frutas negras com leve toque amadeirado
Notas Gustativas: Encorpado, com taninos suaves
Otro Loco Más Malbec 2023 - R$ 98
Uva: Malbec / Origem: Maipú, Argentina
Notas Olfativas: Frutas vermelhas e baunilha
Notas Gustativas: Taninos redondos e final macio
Reserva / Gran Reserva
Arguentota 2017 - R$ 210
Uva: Malbec / Origem: Mendoza, Argentina
Notas Olfativas: Frutas negras maduras
Notas Gustativas: Estruturado, com taninos firmes
Colinas d’Ouro 2018 - R$ 210
Uvas: Blend português / Origem: Douro, Portugal
Notas Olfativas: Notas de bosque e amora
Notas Gustativas: Encorpado, com taninos sedosos
Errazuriz 2019 - R$ 220
Uva: Cabernet Sauvignon / Origem: Colchagua, Chile
Notas Olfativas: Baunilha e tabaco
Notas Gustativas: Corpo médio, com taninos maduros
Brancos & Rosé
Mantra Rebel Chardonnay 2023 - R$ 110
Uva: Chardonnay / Origem: Argentina
Notas Olfativas: Frutas tropicais com toques de baunilha
Notas Gustativas: Fresco, com acidez equilibrada
Los Haroldos Torrontés 2022 - R$ 95
Uva: Torrontés / Origem: Mendoza, Argentina
Notas Olfativas: Floral com toque de frutas cítricas
Notas Gustativas: Refrescante, com notas de pêssegos maduros
Vina Errazuriz Ovalle Rosé 2022 - 82
Uva: Blend de uvas tintas / Origem: Valle do Aconcagua, Chile
Notas Olfativas: Aromas de morango e framboesa, com um leve frescor floral
Notas Gustativas: Leve e refrescante, com acidez equilibrada e final frutado
Espumantes
Valentina Brut Rosé - R$ 140
Origem: Piemonte, Itália
Notas Olfativas: Frutado e perfumado
Notas Gustativas: Suave, com notas de flores
Federico Dulce - R$ 85
Origem: Mendoza, Argentina
Notas Olfativas: Aroma limpo e fresco
Notas Gustativas: Acidez equilibrada, redondo e fresco
Federico Brut - R$ 95
Origem: Mendoza, Argentina
Notas Olfativas: Flores brancas
Notas Gustativas: Suave, com acidez média
Menu Degustação
Toda Quinta-Feira, a partir de 19h
Antepasto
🧀 Mini pedra de queijos nacionais com mix de castanhas e cubos de pão rústico.
Entradas (01 item de cada)
🔥 Mini linguiça de churrasco na brasa com vinagrete de taperebá e farofa de alho.
🐖 Cubo de barriga de porco defumada em lenha de macieira ao molho de ostras, kimchi apimentado, gergelim e sementes de aroeira
🐟 Bolinho de sardinha com creme de limão galego
🍞 Crostini de moela na cerveja preta com pérola picantes de pimenta de cheiro e tucupi.
Pratos (Mini Porções)
🥘 Moqueca de banana da terra, pimenta dedo de moça, farofa d'agua com flor de jambu e arroz branco.
🧀 Capeletti de queijo canastra defumado com lascas de castanhas do pará ao molho de tomate pelatti e manjericão fresco.
🥩 Tiras de filet mignon ao molho de queijos curados brasileiros acompanhadas de fritas.
Sobremesas (Mini Porções)
🍨 Brownie, sorvete de tapioca e açaí de verdade do Pará com tapioca flocada.
🍈 Sorbet de cupuaçu com crumble de castanhas de caju e melado de cana com cumaru.
☕ Creme bruleé de café com rapadura
Tudo por $99 por pessoa.