Menu Patagônico com Harmonização de Vinhos da Bodega Secreto Patagónico
Introdução à Experiência
Neste jantar especial, os clientes serão conduzidos por uma jornada enogastronômica guiada pelo especialista Valmir Mafra, com a presença do Sr. Tomás Groppo Parisi, da vinícola Secreto Patagónico, que virá ao Brasil para apresentar vinhos exclusivos da linha Mantra Rebel — Chardonnay, Pinot Noir e Malbec.
Os pratos foram elaborados pela Mi Casa 328, inspirados na cultura e paisagens da Patagônia Argentina, e preparados com ingredientes autênticos trazidos diretamente da região, em perfeita harmonia com os vinhos da Secreto Patagónico. Em cada etapa, duas taças serão servidas simultaneamente, permitindo que o cliente experimente e decida qual vinho prefere para acompanhar cada prato.
Entrada
Tiraditos de Truta da Patagônia com Mexerica e Ervas, Tomatinhos Cereja Marinados e Torradas de Alho
Finas lâminas de truta patagônica, finalizadas com um toque cítrico de mexerica fresca e ervas aromáticas. Servida com tomatinhos cereja marinados e torradas crocantes de alho, que trazem textura e um contraste leve à suavidade do peixe.
Harmonização: Mantra Rebel Chardonnay e Mantra Rebel Pinot Noir
*Experiência*
Os clientes poderão provar ambas as opções e decidir qual harmoniza melhor com o prato. O Chardonnay, com seu frescor e acidez, combina perfeitamente com a leveza da truta e o toque cítrico da mexerica. O Pinot Noir, por sua vez, adiciona notas sutis de frutas vermelhas e especiarias que contrastam suavemente com os ingredientes, criando uma experiência mais profunda.
Prato Principal
T-Bones de Cordeiro da Patagônia com Chimichurri de Hortelã e Legumes Grelhados
Pequenos cortes de T-bone de cordeiro importado, selados e servidos com um aromático chimichurri de hortelã, que traz frescor e equilíbrio. Acompanhados por uma seleção de legumes grelhados, que complementam os sabores robustos da carne.
*Harmonização:* Mantra Rebel Pinot Noir e Mantra Rebel Malbec
*Experiência*
O cliente poderá experimentar os dois vinhos e escolher sua preferência. O Pinot Noir harmoniza com a sutileza e as ervas do chimichurri, enquanto o Malbec, com sua estrutura mais encorpada e taninos intensos, eleva os sabores grelhados e a profundidade do cordeiro.
Sobremesa
Framboesas Patagônicas envoltas em Chocolate Amargo e Branco, com Sorvete de Doce de Leite e Crocante de Castanha-do-Pará com Rapadura
Framboesas silvestres da Patagônia cobertas por camadas finas de chocolate amargo e branco, servidas com sorvete de doce de leite, que oferece uma cremosidade envolvente. O crocante de castanha-do-pará com rapadura adiciona textura e um toque brasileiro ao prato, equilibrando perfeitamente doçura e acidez.
*Harmonização*
Para finalizar, uma taça de espumante cortesia será servida, proporcionando um brinde refrescante e delicado, complementando a sobremesa com suas notas leves e borbulhas finas.
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Essa experiência exclusiva harmoniza vinhos patagônicos com pratos autorais, oferecendo uma interação dinâmica entre sabores, texturas e vinhos cuidadosamente selecionados, permitindo que os clientes descubram suas preferências ao longo da refeição.
Valor da Degustação de vinhos : $99
Valor do Jantar: $99
Combo do Jantar Harmonizado Completo: $179